早餐中国第三季

 1 ) 大众点评收藏专辑之《早餐中国第三季》

早餐的氤氲烟火，都在那些街头的小馆里。这一季多了不少北方的吃食，做为北方人看起来也更亲切。这季每集的片长延长到9分钟，前面的美食特色介绍+后面的小店故事。有人说不喜欢美食节目讲故事，可若只想看食物是怎么做成的，那就去看烹饪节目好了。《早餐中国》是人文节目，在吃的背后，重要的还是人间世。与其说每期介绍一个地方的一种特色早点，不如说每期都展现了一个卖早餐的小店人家，卖早点人家的故事都不是相似的。每一家故事的导演，都是那一份做早餐的手艺，以及靠这份手艺讨来的生活。

1、山西荫城 猪汤

“爱是一生一世一次次的轮回” 《天下有情人》

“怪老头子”和他的暴脾气娘子，做出了“内外兼具”的猪汤。老板看起来慈眉善目，对老伴迁就服帖，但这对用双手创造了家庭的两个人年轻时不知经历过多少生存与生活的摩擦。128层的油酥饼，每层里铺就的或许是每个卖猪汤的早晨。老板的自我诠释：两个人磕磕碰碰都是因为——“猪汤”。

当周华健和齐豫的《天下有情人》响起，收工后的老板骑着快乐的三轮车，载着吃冰棍的小孙女，此时老板娘说：“我这一生最想的想法，就是不给孩子添负担，他有我呢。”天高云淡、冰冷脱俗的音乐，配上平凡人间，竟如此动人。

2、浙江舟山 海鲜面

“有时埋怨，也是关心的一种” 《萍聚》

早餐里的贵族，真材实料的豪华配置版高达190多元。店里的老板夫妇在生活方式上强烈反差萌。老板娘掌厨、做卫生、一刻不停；老板收银、管钱、喝啤酒享受人生。老板“抱怨”老板只会挣钱不会花钱，没意思，嗔怪中充满疼爱和怜惜。与一个和自己截然不同的人一同搭锅做饭，还能嘴里哼着轻松的小调，不同而合。

3.河北河间 驴肉火烧

“所谓出路，就是自己选出来的路” 《青春舞曲》

这是子承父业的早餐店。27岁的年轻老板传承了父亲的小店和家乡的特色，主观是求生存，木地板被自己的双脚磨薄了，脚踏实地实现了有车有房有娃的朴素生活理想。这是大多数小城青年的真实。更多的时候，能够带给我们质感的，不是高级酒店的自助早餐，而是这些街角烟熏火燎的早餐铺子；完成世事传承的，也是那些角角落落的普通人。

4、哈尔滨 豆腐脑

“生活就像那碗淡淡的豆花，因为你才多滋多味” 《布列瑟农》

很少会有人想到，在哈尔滨早市上一个好不起眼的豆腐脑摊上，会有一个如此“别致”的老板娘。大学毕业生，谈吐不俗，品味高雅。居于这样的闹市卖着两三块钱一碗的豆腐脑，背后的心路或是大隐，或是“不差吃喝”的简单生活理想，或是嫁夫从夫……或是也没那么复杂，但总有一种如她所说的“你不知道的一种情感”。总之，这个听着《布列瑟农》的豆腐脑老板娘是浪漫的，索菲亚教堂穹顶之上的白鸽，不是飞在蓝天之下，而是在她心里。

5、河南灵宝 石子馍夹凉粉

“成长是一种旅程，我想陪你们走一段” 《星星点灯》

打工父母与留守儿童情感回归的故事。他们把绿豆变成凉粉的所有历程都包含其中的食品叫“一生凉粉”。当初的出走与女儿的留守，造成了亲子关系的疏离；为了弥合他们选择了回归，与孩子相守。这是为人父母最简单的愿望，也是最真诚的行动。“老的小的都可以看到，一家人都在一块儿”，日子的意义，莫过如此。

6、安徽亳州 牛肉馍

“人生路很长，走累了就歇会儿” 《新鸳鸯蝴蝶梦》

这是最“实在”的一家人，因为他们全程表达的，只是出于生存需求，对营生的必须坚守。没有所谓的“梦想”，也没有蕴藏在生活之中的很多情绪，就踏实做着厚厚的牛肉馍，然后坐在那里一张一张地数着挣来的钞票。

他们也不会觉得自己能做出美味的早餐是多么诗意的事情，年轻的老板抱着“走一步，看一步”的想法，每天凌晨3点起床，每天胳膊都被热油烫出了泡，一个“熬”字，是生活的辛酸，是以“勤”字诠释的平凡生活。

7、陕西渭南 豆腐泡馍

“只要自己做到最好，日子就差不到哪去” 《知足》

落榜女生成了可爱的早餐老板，扎着围裙的日子里，她偶尔还会骄傲的回忆自己当初是英语课代表，高考志愿胡乱填了北大清华。无缘大学，是时也命也。“对自己要求高一点，跟文凭没有关系”，而她在最不容易知足的年纪里，懂得了知足。

8、甘肃张掖 牛肉小饭

“经得起折腾，耐得住平凡” 《小路》

牛肉小饭是一种面食。又是一对隐在小饭馆中的传奇夫妻。漂亮优雅的老板娘，舍弃国外教汉语的差事，回到“什么都不会做”的老板身边。只在后厨做底料的“掌柜的”果然是干过大事的。开过饭店，办过食品厂，曾经被人前人后喊老总的人，浮华过后栖身小馆，一番折腾后，回归三十年的祖业。虽然媳妇说，他做这个屈才了。没有往日光鲜，一身的抱负或许最终并未施展。浮沉过后，人生滋味或许就像那碗熬了十几个小时、加了三十多种秘制调料的牛肉小饭底汤。

9、澳门 猪扒包 炭烧咖啡

“珍惜同甘共苦的缘分” 《当年情》

脾气古怪的老板，做着外酥里软的面包。在这样一对最日常且正常的夫妇身上，导演问不出感性时刻，因为他们一天到晚忙，没有什么好说的。虽然没什么可说，却总有一种“心照不宣”，大多数的我们，不都是这样吗。

10、南京 皮肚面

“平凡亦可，平淡亦可。能望见你，就已很好”

清爽漂亮的老板娘，经营着猪油猪皮做成的皮肚面。吃过苦的打工人，想起旧时酸甜苦辣的日子，用眼泪祭奠过去，以笑容陪伴当下。

11、湖南洪江 鸭子粉

“其实点滴的陪伴，也包含浓浓的爱” 《牵手》

香香的一锅炒鸭子，一道道复杂的程序又加了秘制的调料，却不如这样一对含辛茹苦的父母，内心对女儿感情的复杂。任劳任怨的中国父母，永远觉得自己给予孩子的不够。自己做早餐，大女儿却从来不吃自家早餐；小女儿独自玩着躺在店里长凳上睡了过去。他们为了她们辛苦，他们却觉得对她们愧疚。

12、安阳 筲灌肠

“孩子是一辈子的牵挂，孩子的孩子也是” 《弯弯的月亮》

开在自家大院里的面店，没有招牌却门庭若市。忙乎着生意，宠着孙子。这日常的忙累，给孙子换了一百万的学区房。因为挣钱就是为了儿女，以及儿女的儿女。

13、浙江嵊州 汤包

“对平淡的满足，也是快乐的一种方式” 《南屏晚钟》

比混沌还袖珍的汤包，搭配粽子，适合美好的早晨。年轻夫妇的生活就像一碗简单的汤包，剔透美味。妻子眼中的丈夫优点太多缺点太少，丈夫和妻子比赛包汤包刻意放缓了速度。在无数对撒狗粮的早餐店老板中，他们在平淡生活中寻找乐趣，并从中得到满足。

14.洛阳 驴肉汤

“在你的路上走，我才慢慢懂得你” 《祈祷》

父子店的故事总是真实淳朴。起床困难户的二代老板，对父亲的依赖以及与父亲不断的吵架，终于在自己顶门立户后成了父亲的样子。

15、福建永安 粿条活肉

“同甘共苦是夫妻间最大的财富” 《忘情冷雨夜》

活肉看得口水滴答。赔掉很多生意和钱的老板，只有一路陪伴的妻子。每天忙碌过后坐在店外，抽着香烟的老板，或许还有对生活的追求和不甘，不过眼前这个小店，就像他经历过失败的生活一样，冷雨后的平静与温馨。

16、山东曲阜 羊肉泡粥

“世上最长久的情感，是携手到老的手足情” 《又见炊烟》

孔子之乡的早餐店，既有传统文化，也有传统道德。兄妹三人开的店，各司其工，纵是上了年纪，手足间依然充满了年少的模样。

17、浙江温岭 嵌糕

“夫妻就是相互依靠，相互扶持，相互关照” 《梦一场》

每天，无数这样的夫妻从早到晚忙碌着。辛苦的干活，努力的生活，满足活着的需求。日子如做年糕般一锤一锤打下去，越来越结实。

18、山西大同 刀削面

“有你在，啥都会过去的” 《两两相望》

夫妻俩撒的狗粮，比刀削面看着还香，嗯。

19、云林北港 煎盘粿

“报告爸爸，我和妈妈现在挺好的” 《富士山下》

本季美食感与故事感最饱满的一集。作为北方人对煎盘粿这种食物感到新鲜。六十年的小店有从食物制作到售卖都有他自己的文化。为了故去父亲的嘱托，支撑起店和母亲的年轻人，守护着妈妈，守护着传家。

20、海南儋州 米烂

“温柔、善良、勤劳，天下的妈妈都是一样的” 《渴望》

另一对父亲故去后坚守早餐店的母子。乐观的娘俩作着干净细腻的米烂，呵护这母亲的儿子却不知如何把爱说出口。唯有美食与爱，不能辜负。

21、澳门 蛋挞

“走出更好的人生路，是爸爸默默的期许” 《鬼马双星？》

做出“会跳舞的蛋挞”的老板，生动诠释了什么叫“工匠精神”。不苟言笑的老板，其实有着很高远的见识，对自己的这份手艺既有自信也有深度的思考，对儿子如何传承这件事，也非常有智慧有见地。将一枚小小的蛋挞做成艺术品，名副其实的早餐手艺人。

22、山东淄博 猪头肉煎饼

“期望和隐忍，都是父亲给予的爱” 《女儿情》

能闻到肉香的煎饼卷猪头肉，老板夫妇像食物一样可爱。让自己和别人天天都有肉吃的日子，看上去美滋滋。收工后喝着小酒，与在外闯世界的儿子聊聊天，人生有一点美哉。

23.哈尔滨 骨架酸菜砂锅

“振作疲惫的精神，再难也要坚持下去” 《壮志在我心》

坦白讲这是正餐不是早餐。但冬季的东北白天太短夜晚太长，有吃两顿饭的传统，一顿有大肉的豪华早午餐，是一天的顶配。

这集东北味地道浓郁，从食物性格到老板的性格。想念故乡。

24、广州 伊府面

“毫无血缘却情比金坚，这就是友情” 《只要有你》

这是一家特殊的早餐店。脱胎于国营模式，在市场经济的冲击下，两位老员工接盘，一人为老板，一人为技术总监。是宾主也是姐妹。看后厨的情景，确实有国营大饭店的样子，但老板与员工间谈笑风生的相伴，却是早餐店里特殊的风景。

25、台南 无刺虱目鱼盖饭

生在同一屋檐下，就要做一辈子的家人 《恋曲1990》

从未吃过虱目鱼的人这次看了个够。重量级的父子三人，性格纵然南辕北辙，也能一家人融在一起做出一碗香香的盖饭。

26、江苏扬州 长鱼面

“生活它就这样，你没长大，我不敢停” 《我和我追逐的梦》

不是每一个到了年纪的老人都可以退休在家颐养天年，不是每一个老了的小店老板，都有后辈早早接班。每天2点起床，亲手去抓黄鳝的面店老板，亲力亲为睡在店铺，由儿媳妇的口说出了一天的辛苦。自觉身体不如从前，也憧憬卸下生活重担，但条件不具备的时候，就只能继续挺着，往下干。生活就这样，这，就是生活。

27、安徽淮南 牛肉汤

“让岁月见证辛劳，但愿日后更好” 《徐小凤的歌》

被一晚牛肉汤征服的漂亮小姐，嫁给牛肉汤主人后，在牛肉汤里过了一生。少女时的公主梦，或许没能完全梦醒。然而依然能被伴侣宠爱着，跳广场舞，睡到天亮。做他一生的公主。

28、河南固始 鹅块

“能为家人辛劳，也是一种满足” 《执着》

早餐中国，能找到故乡，亦能看到他乡风土。“没有一只鹅可以活着走出去”的固始，把早餐吃出晚餐享受的固始人。辛劳的母子二人，朴素的小摊，为了儿孙，最朴素的生活动力，却让我听出《执着》最精髓的歌词。

29、武汉 豆皮

“无论在身边或天边，只要你快乐就好” 《外面的世界》

疫情后的武汉，从食物到食客都很阳光很春天，生机勃勃。裹着肉的豆皮，就像武汉人黄澄澄的日子一般闪亮、有料。拿着公公留下的贝壳做豆皮的老板娘，谨记着老人“要传承下去”的志愿。但面对在外闯荡的儿子，夫妇二人却坦荡地说：做到他们这一代就结束了。下一代有下一代的生活理想，纵使不能传承，尽情就好。

30.湖北襄阳 牛肉面

“岁月不惑 一生何求” 《一生何求》

一生何求？《早餐中国》在襄阳一对卖牛肉面夫妻的故事里落幕。他们做着满足人最基本生活需求的生意，过着中国人最基本的日子。病痛来时，面对着挺过去；打拼时，筹划着努力着。每一秒都充满着人间烟火。那是对生命的珍惜，对生活的不离不弃。